La zona de elaboración de quesos amparados por la D.O. Arzúa-Ulloa comprende los municipios de las comarcas de Arzúa, Melide, A Ulloa y Chantada.
Este apreciado queso se caracteriza por su forma cilíndrica, corteza fina y elástica, de color amarillo medio, brillante, limpia y lisa. Es un queso de color uniforme, entre blanco marfil y amarillo pálido, de aspecto brillante, sin grietas y con pocos ojos, pequeños y de distribución irregular. Su aroma es lácteo, con matices a manteca y yogurt, y sutiles toques a vainilla, nata y nuez.
En la villa de Arzúa se celebra cada año una multitudinaria fiesta de exaltación de este queso, con una variada programación de conciertos que atrae a miles de personas.